チャイ・シフォンケーキ

ワルン・ロティさんの小麦粉、『こゆき』で今度はケーキを焼いてみました。以前も作ったチャイ・シフォンケーキを改良したやつです。 これね、もうビックリ!! 私のシフォンケーキは一番最後に粉を入れるレシピなんですが、粉はかなり気合(!)を入れないとメレンゲが潰れて失敗するんですよね~。何しろ、普通の道具を使っているから。(笑) …
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長時間発酵の食パン

先週の金曜日、所用で大岡山へ行ったので、その隣、目黒区洗足にあるWarung Roti(ワルン・ロティ)というパン屋さんへ行ってきました。 そこは岩手県産の『こゆき』という小麦粉と自家製酵母のお店で、香りが良く、甘くて美味しいと評判の店でぜひ行ってみたいと思っていたのですが、週末の金~日曜日にしかオープンしていないので、なかなか行…
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小豆こんぶ

夏は茹でた緑豆を冷蔵庫に常備しておき、暑い時や、ちょっと小腹が空いた時に食べますが、冬は小豆を常備します。 小豆には利用作用、解毒作用があり、また最近では抗菌作用、抗ウィルス作用もある事が分かっています。一度に少量で十分ですので、こまめに摂取すると良いと言われています。 とは言え、小豆と聞くと即座に、お汁粉や餡子などの甘味を…
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たまごかけごはん

たまごかけごはん。 ひらがなで書くと可愛いですね~。作り方もシンプルなので、時々、作ります。。。て、手抜きじゃなくってよッ! 【たまごかけごはん】 ご飯…適量 卵…1個 塩昆布…適量 大根の葉…適量 作り方を説明する迄もありませんが、熱々ご飯に卵と塩昆布を混ぜます。それだけでも十分ですが、彩と栄養を…
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鶏と大根の紅焼

紅焼と書いて、ホンシャオと読むそうです。砂糖を焼いくとカラメル色になるので、その辺から『紅』と呼ぶそうです。薬膳料理の本で見たレシピです。 本当は鶏の手羽先を使うんですが、冷蔵庫に無かったので胸肉を使いました。大根がトロトロで美味しいですよ~! 大根は消化に良いので、肉と一緒に煮込むと躯に良い素材です。また、どんな味付けでも…
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金針菜と蓮根のスープ

金針菜と蓮根のスープは、薬膳料理の献立です。金針菜って耳慣れないかもしれませんが、 ユリ科の植物で鉄分を豊富に含み、利尿、血液浄化、貧血、精神安定などに効果があります。 また、蓮根はビタミンCが豊富で、風邪の予防、肌・皮膚の老化防止などに効果があります。胃腸の働きを良くし、食欲不振も治します。今回はスープとして温めるので、体を温…
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里芋ご飯

先月の末くらいから体調が良くなったので、ご飯を少しずつですが作るようになりました。今日は、里芋ご飯です。炊飯器1つで作れる優れもの。お試し下さい。 【里芋ご飯】 里芋…3、4個 米…2合 油揚げ…1枚 昆布…10cmくらい 干し椎茸…3、4枚 酒、醤油、塩…適量 米は研いで炊飯釜に入れ、普通に炊く…
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簡単イカ焼き!

そろそろ2月になろうと言う時期ですが、今年、初の更新なので、一応、ご挨拶を。。。明けましておめでとうございます。 いや~、他のブログはUPしたんですが、部屋の片付けだの、ボランティアサイトの立ち上げだの、来月行く旅行の予約だの、実家の法事の案内作りだのと、なんだかんだと忙しくて、ブログで紹介できるような料理やお菓子…
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蓮根と牛蒡の金平

蓮根と牛蒡の金平です。 油が少なくて済むように炒め煮をしています。 ダシも取るのが面倒なので一緒に煮ちゃいます。 手間いらずで、此処の所の定番メニューです。(笑) 【蓮根と牛蒡の金平】 牛蒡…中くらいの1本 蓮根…100gくらい ダシ用の鰹節…一掴み 水…1カップ 砂糖…大さじ1杯 醤油……
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焼きリンゴ

紅玉を買ったので、今年初めての焼きリンゴを作ってみた。 焼きリンゴに関しては、大分前に私的ブームだった事があって、ちょっとしたコダワリがある。 普通、焼きリンゴと言えば、バターとシナモン、砂糖を芯を抜いたリンゴに詰め込み、オーブンで焼いたもの。 大人用にブランデーを振りかけたり、ナッツやレーズンを乗せるバージョンがある…
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ベイリーズのふわふわドリンク

レシピブログさんで募集していた、『ベイリーズのレシピモニター』に応募した所、当選してしましました。 うわ~っ!やった~っ!。。。と思ったのも束の間、体調が激変し、中々、記事をUP出来ませんでした。レシピブログさま、ベイリーズさま、ご迷惑をお掛けしました。 一応、こんなのを作ってみました。 ベイ…
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ぶり大根

先週から全身に湿疹が出てしまって、最悪。。。辛うじて仕事に行くのがやっとなんだけど、今現在、その仕事が結構ハードで、碌に家事をする時間もない。 台所に立つ時間もなく、コンビニ弁当なんか食べちゃって、絶対、体に良くないよな~って感じな毎日ですが、今日は久々に仕事が休みで、出かける予定もなく、めいっぱい洗濯と掃除をしました! ご…
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秋ですから。

田舎の伯母さんから自家製の野菜と新米を頂きました。 お米は新潟魚沼産の新米だから、ブランド米じゃなくたって激美味しい~っ!! でも、今日はサツマイモをオーブンでじっくり焼いてみました。 最近、スーパーで売っているサツマイモは、どんなブランドでもあんまり甘く感じられなかったんだけど、これはほっこほこで、とっても甘い~っ!…
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アップル・パンケーキ

仕事がお休みの日。。。時々、パンケーキが食べたくなります。ここんとこ、パンを焼くことが多かったので、余計にでしょうか。冷蔵庫にあったリンゴも入れて、ふっかふかのパンケーキを焼きました。 リンゴが入っているので、お砂糖はチョッピリ。あ、あとね、このパンケーキ、ふっかふかなんですよ~。理由はドライイーストを使うからなんです。 …
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写真家・岡田光司さん

8月に池袋のジュンク堂書店で写真家、岡田光司さんの写真展がありました。 それまで岡田光司さんと言う写真家のことは、失礼ながら全然知らなくて、たまたま洋書を買いに9階へ立ち寄って、壁にかかっている写真と遭遇しました。 海や山、川などを写した風景写真でしたが、衝撃を受けました。。。自慢じゃないけれど、それなりに色々な写真家さんの…
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超お高級なバターで作ったベトナム風クロワッサン

先日、家の側のスーパーに行ったら賞味期限切れ間近のエシレバターが半額で売っていました。 うきゃ~ 早速、エシレバターを握り締め、レジへと向かいました。お値段は250gで2,000円也。半額の値段で2,000円ちゅーことは正規の値段は4,0…
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バジル酒を使ったパスタ

去年の末に漬けたバジル酒(『果実酒とハーブ酒』を参照)の存在をすっからかんに忘れていました。この間、たまたま流しの下を整理していたら出てきて、「ああ~こんなのもあったっけ!」って驚きました。(笑) 早速、バジルとニンニクを漬けたハーブ酒を使ってパスタを作ってみました。材料は何でも良いんですが、手元にあるホタテ、トマト、ぶなしめじ、…
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鯵のヘルシー南蛮漬け

鯵で南蛮漬けを作ってみました。 南蛮漬けって普通は油で揚げてからタレに漬けるんだけど、油の分だけカロリーが増えるので湯通しにしてみました。 【鯵のヘルシー南蛮漬け】 鯵…適量 片栗粉…適量 鷹の爪…1本 酢…適量 砂糖…適量 醤油…適量 日本酒…適量 XO醤…こさじ1杯 長ネギ…1本 …
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新しいブログを開店しました。

9/13に新しいブログを開店しました。 管理人であるDecoとその周囲にいる人々の言い間違いや聞き間違い、勘違いなどを記事にしたものです。短いので毎日更新を目指しています。。。っていうか、ネタが尽きたら終わりになっちゃいますが。。。(笑) 『私的足之印~間違えコレクション』 …
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お芋のシュークリーム

久々に砂糖を使わないお菓子です。今回はシュークリーム! 元々、シュー皮に砂糖は使ってないので、後は中のクリームに砂糖を入れなければ良いんですけど、これが以外に難しいんですよね~。以前、カボチャクリームを作ったんですが、試食して貰った会社の同僚には、、、 「美味しいけど、お菓子じゃないよね~」 「…
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